• 2,5 dl äggvitor)
  • 5,5 dl strösocker
  • 75 gram mörk choklad,

1. Sätt ugnen på 130 grader.

2. Blanda äggvita och socker i en rostfri bunke. Sätt den i vattenbad och värm smeten till 55–60 grader under vispning. Ta bort bunken och vispa med elvisp tills marängen har kallnat.

3. Smält chokladen i vattenbad och vänd ner i marängen så att den blir marmorerad. Spritsa ut marängerna på plåtar med bakplåtspapper

4. Grädda marängerna i nedre delen av ugnen i cirka 35–40 minuter, de ska vara lite sega i mitten.